仙桃是仙人掌的果实，产于墨西哥、南美、北非和中东的干旱地区，现分布在中国云南、四川、贵州、广东、广西、福建等地。甘孜州的仙桃主要生长在泸定大渡河河谷山岗坪一带。果肉含有人体必需的8种氨基酸，吃起来爽滑清凉、甜而不腻，是当地人盛夏必吃的水果之一。含有丰富的矿物质及微量元素、蛋白质、维生素、多糖类、膳食纤维、黄酮类和果胶。成熟后为绿色，淡黄色，去皮吃果肉，味甘美清香，果实中带有部分籽，其籽可以食用。
采摘、装箱、发货……这些天，泸定县仙桃种植户高鹏忙得不亦乐乎。“ 我们一般早上5、6点钟开始出门采摘，采摘到7、8点钟，然后就开始打包发货，也有供货商到我这来直接收购。”高鹏一边忙着装箱一边说道。
得益于良好的气候以及肥沃的土壤，泸定种植的仙桃品质优良，受到了很多外地收购商的青睐。
“泸定的仙桃味道着实鲜美，口感清甜，甚至比我们云南的还要甜上几分。我在泸定的收购量很大，且当地有众多的种植户，收货也极为方便、顺畅。”云南收购商张建福对记者说道。
走进康定市农贸市场，一筐筐、一篮篮形似翡翠，绿油油的仙桃格外抢眼。
据商家介绍，今年市场上的仙桃根据品质从5毛-2元价格不等，快递订单也比以往更多，一个摊位一天平均售卖量在1000个左右！
仙桃虽美味可口，但因其浑身长满毛刺，让一些想吃却又嫌清理毛刺麻烦的人犯愁。不过，为了解决这一问题，当地的种植户购置了新的设备，使这些棘手的仙桃刺不再扎手，让大家能够更轻松地享用美味的仙桃。
现如今，除了广大收购商上门收购以外，当地种植户还通过电商、互联网＋的形式进行销售，使仙桃搭乘电商快车销往全国各地。并且引进加工企业，建成完整的生产线，今年已成功开发第三代仙人掌果饮品，在商超、酒店上市，销售额达50多万元，进一步做大做强仙人掌系列产业，带动人均增收2000元。
如今，小小的“仙桃”，不仅是群众增收致富的“黄金果”，也是泸定县实现“产业富县”的重要载体，为乡村振兴增添了新动能。
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