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四川省阆中市思依镇近10余年来自发形成了一个肉牛养殖基地，且以该镇为中心，逐步辐射到邻近的木兰、桥楼两镇，甚至蔓延到相邻的广元市剑阁县、南充市南部县的乡镇，整个片区肉牛存栏量7000余头，年出栏近6000头，目前存栏量较去年增加了20%。
然而，在调查中，几乎所有肉牛养殖户都称当前行情不好，养牛普遍亏本，一头牛亏几千上万元，一个养殖场亏损几万元到几百万元不等。可为什么明明亏本，当地肉牛存栏量却不降反增呢？养殖户对记者说，他们已掌握了行情波动的“牛周期”，并找到了驾驭行情的法宝。
法宝一是以协会的名义共进退，抱团取暖盈亏共度。二是种养循环并尽量延长产业链，弥补短板，把饲养链前端尽量掌握在自己手中，从降低成本中提升利润空间。养殖户说，据他们判断，新一轮行情即将到来，因此不少人开始新增犊牛，并积极储备饲草料。
抱团取暖，长期坚守总体是赚
“前年买犊牛8000~9000元一头，去年卖时每头亏3000~5000元，总体亏损近百万元。”养殖户任玉梅说，她目前仍存栏140头，如果行情再这样低迷，好多人都会撑不住的。但阆中市思依片区家庭农场协会78名会员中，还没出现被拖垮的，长期坚守多年养牛总体是赚。
据估计，在这一轮行情中78家会员总体亏损达4000万~5000万元。协会会长王加红介绍，片区大多数是养殖肉牛多年的老养殖户，行情好的时候都积累了一定资本，加之经验丰富，懂得如何降低成本、趋利避害，故而亏损较少，但是近几年入市的新手亏损较大。
养牛老手蒲德猛证实了王加红的看法。“2023年初，牛价开始下跌，当每斤降到17元时，我判断还会一路下降，因此我及时清仓没再新进犊牛了，果不其然，到今年8月，肉牛每斤降到了11元。”蒲德猛说，目前他已储备了几百吨粮食和几百吨草料，准备逐步恢复养殖，计划达到存栏200头的规模。
而在剑阁县的一家肉牛养殖场，2022年建场投资700余万元，当时正处行情顶峰，犊牛买进价每头高达1.5万元，去年底出栏时每头只卖到了1.4万元，加上成本每头亏损1万多元，250头总共亏损近300万元。虽然亏损较多，但有协会的鼓励，这家养殖场没有气馁，选择继续坚持。
“协会能起的最大作用是在犊牛买进和饲草料的购买上可以整体议价。”王加红说，以去年为例，协会分别去内蒙古、吉林等地采购了几千头犊牛，比过去单独采购总体节约了几百万元，同时以协会名义采购饲料和草料，也总体节约几百万元，两项共节约上千万元。
延链补短，掌握主动权很重要
肉牛养殖投入成本最高的是购买犊牛。行情好时犊牛价格就高，养殖周期又长达一年，如果在高峰时段购进犊牛，低谷的时候出栏，那势必亏损。怎样避免这一风险？最好是自繁自养。但养殖母牛占用资金大，母牛养殖成本也很高，因此不是一般养殖户能承担的。
王加红的养殖场目前存栏250头，其中母牛160头。所产犊牛自己养一部分，卖一部分。自繁自养或者就近购买犊牛，相比从内蒙古、吉林等地购买犊牛至少可节约远程运费，且避免了长途运输引起应激反应导致的死亡、疾病等风险，更重要的是把源头控制在自己手里了。
但目前协会会员中饲养母牛的很少，这需要政府加大扶持力度。王加红之所以敢养殖母牛，除了犊牛有稳定市场外，关键是他自己还流转了500亩地生产粮食，小麦、玉米、牧草等实现饲草料自给自足，很大程度上减少了外购饲草料的成本，因此不怕资金占用。
流转土地种植粮食和牧草，走种养循环的路，是不少肉牛养殖户摸索出来的好办法。调查显示，协会78名会员中，50户思依镇本地会员基本上都是走的这条路。这50户中最小规模为60头牛，最大的有200多头牛，流转土地几十亩到几百亩，总种植面积2万余亩。
蒲德猛流转土地480亩，用于种植玉米、小麦和大豆等作物，因此肉牛养殖中所需的玉米、豆粕、麸皮等饲料就可以自己提供了，而这些作物的秸秆粉碎也可充当草料。“地里自产饲料，每头牛至少可以为我节约成本800元，200头可节约16万元。整个协会可节约500万~600万元。”蒲德猛说。
他给记者算了一笔账，每头牛一天至少需要2斤干草，整个协会以7000头来算，一个养殖周期共需3000吨干草。外购草料每吨运费在500元左右，整个协会自己生产草料一年可节约150万元左右。两项加起来，走种养循环的路子，平均每头牛养殖成本可降低1000元左右。
合作升级，打造肉牛产业园区
经过一个炎热的夏季，由阆中市思依片区家庭农场协会中5个会员为发起人的农事服务中心即将建设完成。王加红介绍，农事服务中心仅农机就投资了500多万元，从粮食作物的耕种防收到后期的烘干、仓储、加工等各个环节，均可在中心一条龙完成。
该中心建成后，耕种防收服务面积将达到3万余亩，辐射面积可达到5万亩，占思依镇粮食作物种植面积一半以上。他们计划安装烘干设备8套，预计日烘干粮食能力可达160吨。同时，农事服务中心还将配备饲料、青储草料加工设备，尤其是草料烘干加工设备将发挥重要作用。
发起人之一谢天景说，建成后的农事服务中心草料日加工能力为50吨，年加工能力可达1万吨，以目前协会成员总养殖规模来看，仅用两个月就可完成加工储备，巨大的草料加工能力，为当地富余秸秆收储利用提供了用武之地，还可继续扩大养殖规模。
“建草料烘干加工设施太重要了！”蒲德猛说，四川空气湿度大，用传统的晾晒方法很难排干草料中的水分，水分不干就难以储存，这也是大多数养牛户不得不从北方省份购买草料的原因。“有了这套设备，就地取材自己加工草料，完全能摆脱从外省购买的依赖。”他说。
协会成了片区承接撂荒地治理的主力军，仅去年一年，协会成员就开荒种植粮食作物上万亩。王加红介绍，农事服务中心建成后，种植面积将会继续扩大。如果政府加大扶持力度，在有机肥生产、肉牛屠宰及牛肉加工领域加大投资，让更多的人加入母牛养殖行列，就会让产业更加壮大。
目前，协会各会员均是家庭农场传统养殖模式，阆中市政府准备在思依片区打造一个肉牛产业园区，计划引进社会资本建一个存栏2000头的标准化集中养殖场，采用机械化、自动化、智能化等养殖设施设备，并探索散户托养等模式。
记者：李传君
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