乐至烧烤 “烤”火一座城

渠县融媒

人声鼎沸、香飘万里……7月26日-8月4日，乐至县第十二届“群英荟”烧烤美食文化节在乐至热闹“开烤”。活动现场销售额达2000 余万元，带动乐至住宿、旅游、餐饮等消费约3.2亿元，不断擦亮“烟火旅游胜地”城市名片。  

烧烤美食文化节现场

热闹的背后，是乐至围绕创响“安逸走四川、快乐游乐至”旅游形象品牌，大力发展特色烧烤经济，激发文旅活力，点燃城市经济发展“烟火气”的努力。

一串烧烤

“烤”出舌尖传奇

 行走在帅乡的大街小巷，滋滋作响的烤肉声、香味扑鼻的味道总会让人寻味逗留。

一串烤肉就是这人间烟火的生动注脚。

乐至烤肉，源于三国时期，相传蜀汉大将张飞用烤肉犒赏三军。时至今日，乐至烤肉已成为街头巷尾的大众美食，以其鲜、香、麻、辣、脆等特色赢得群众的喜爱。随着技艺的更新，乐至烤肉不断发展壮大，逐步扩展到了重庆、成都、内江、遂宁、资阳等地，形成了一种独特的川中民俗饮食文化。

就在今年7月底，资阳市市场监督管理局发布公告，正式发布了《帅乡桑都美食烹饪技艺 乐至烤肉》四川省（资阳市）地方标准，从腌制工艺，烤制时间、手法等方面制定了标准，让乐至烤肉有了“正宗与否”的尺度。

乐至烤肉

 “五花肉厚度约3毫米最佳，5斤食材用盐12克、鸡精7.5克……”资阳市市级非物质文化遗产“乐至烤肉制作技艺”传承人李良国告诉记者，乐至烤肉的独特味道，正来自对选料、腌制、烤制等每一个步骤的“精雕细琢”。

“乐至烤肉就一个字——绝！”来自成都的邓先生说，“一下车就到烧烤摊‘报到’，尤其是烤的五花肉又脆又香，回味无穷。”

一串烧烤

“烤”出发展活力

一串串烧烤，烤出了帅乡风味，也激发出了这座城市的活力。本届烧烤美食文化节期间，来乐游客达70余万人次，乐至已成为新晋网红打卡地。

如何将“流量”变成“留量”，把“网红”变成“长红”，乐至下了一番硬功夫。

“如果只吃完烧烤就打道回府，那肯定是我们东道主招待不周啊。”县商务和经济合作局相关负责人表示，乐至以烧烤为媒，加快推动“美食＋旅游”融合发展，进一步擦亮了“烟火旅游胜地”的城市名片，推动商店、住宿、旅游等产业快速发展，成为了发展第三产业的强大“引擎”。

“乐至发布了‘古迹拾趣·历史文化’精品游、‘重温田园记忆·中国桑都体验’游等4条精品文旅线路以及成渝古道旅游线、生态文化旅游线等4条县外旅游路线。”县文化广播电视和旅游局相关负责人介绍，让游客在吃烧烤的同时感受乐至这座城市的魅力。

游客在采摘葡萄

如今，到乐至看美景、逛景区、摘水果，已成为游客吃烧烤的“标配”。“吃了烧烤，就去秋千王国打卡，安排必须到位！”来自遂宁的游客李慧告诉记者，趁着假期，带着孩子来乐至旅游一趟。“又好吃，又好玩，这个暑假真开心！”正在读五年级的黄松说，“我的旅行游记又有内容了。”

一串烧烤

“烤”出火红日子

走进人群熙熙攘攘的好吃街，一到晚上，几家烤肉店里就坐满了人，空气里弥漫着烤肉香。

人间烟火气，最抚凡人心。乐至的特色美食、美景不仅吸引了大量的游客，也不断充实着当地群众的荷包。

“不仅仅是烧烤节哦，平时周六周日从成都、重庆、遂宁过来的游客多得很，一天就没咋个歇过脚。”虽然烧烤节结束了，但经营乐至烤肉店的老赵并没有闲下来，平日里他的店里也是座无虚席。

“乐至烤肉火了，‘火’的不仅是乐至烤肉从业者，更带动了其他各类消费，促进了群众增收。”县商务和经济合作局相关负责人表示，借着乐至烤肉的社会知名度、美誉度，乐至周边游也逐渐热了起来，也让村民的日子更加红火了。

秋千王国景区

“高寺镇清水村通过流转土地，打捆投入‘秋千王国’项目，按照‘租金保底十5%门票分红’模式，让村集体经济组织获取稳定收益。”高寺镇相关负责人介绍。

“工作比较自由、轻松，一个月还是有2000多元工资，我还是很满意。”清水村村民肖世花告诉记者，自己平时就在果园里打打零工，赚钱、养家“两不误”。

拿着串串烧烤，就着帅乡的夜色烟火慢慢“下肚”，“烧烤+”不断提升着乐至的吸引力与活力，为经济发展注入新动力。

乐至融媒记者 文/唐文瑞 图/姚阳、谢义